Nói về sự lựa chọn của bản thân, Thành chia sẻ: “tuổi trẻ thì phải có ước mơ và sự liều lĩnh, sự liều lĩnh của bản thân Thành là đã chọn một món ăn mà từ lâu đã quá quen thuộc với người dân Quảng Bình”. Khoai deo là món ăn dân dã, khi ăn thì mềm, nhai kỹ có vị ngọt bùi rất đặc biệt và khó quên. Chính vì vậy, mỗi khi có dịp đến Quảng Bình, không ít du khách chọn mua khoai deo về làm quà biếu tặng người thân và bạn bè.

Khởi nguồn ước mơ

 Quy trình thái lái của khoai

Trong một chuyến đi đến Đà Lạt, Thành vô tình thấy quy trình chế biến nông sản sấy khô và đóng gói chuyên nghiệp rồi bán ra thị trường tốt, vì Đà Lạt là nơi chuyên về các đặc sản nông sản sấy khô. Từ đó, Thành liên tưởng đến món khoai deo quê mình, anh thấy ở quê khoai deo còn sản xuất theo phương thức thủ công còn quá thô sơ và lạc hậu, cách bày bán lẻ tẻ chưa đảm bảo được chất lượng và bao bì kém chất lượng. Cộng với niềm đam mê kinh doanh từ lúc còn là sinh viên anh quyết định trở về quê để xây dựng một thương hiệu khoai deo theo một cách bài bản và chuyên nghiệp đảm bảo chất lượng tốt và bao bì bắt mắt nhằm đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
Tốt nghiệp Trường cao đẳng thương mại, khoa quản trị kinh doanh, Hoàng Huy Thành đã mạnh dạn đầu tư các trang bị máy móc như máy sấy, máy hút chân không, máy đóng gói… tốn khá nhiều kinh phí, cộng thêm chưa ai làm được mô hình này nên anh càng quyết tâm phải làm bằng được, phải thành công, dù quá trình đi đến thành công anh gặp phải không ít khó khăn.

Bước đầu đầy chập chững và khó khăn

Thành cho biết, trước khi xây dựng thương hiệu khoai gieo Hoàng Minh, anh đã mất một khoảng thời gian dài để tìm hiểu cách thức sản xuất và thị trường tiêu thụ của loại khoai này. Ngày ngày, Thành lặn lội hàng chục cây số từ thành phố Đồng Hới lên xã Hải Ninh, cái nôi của nghề làm khoai gieo để tự tay chọn từng củ khoai và quan sát cách mà người dân ở đó làm khoai deo từ đó nghiên cứu cách thức sản xuất phù hợp theo hướng hiện đại.
Sau khoảng thời gian tìm hiểu, làm quen với cách sản xuất, Thành bắt đầu chở khoai về và chế biến từng công đoạn. Khi mới bắt đầu thử nghiệm sản xuất anh gặp phải không ít lần thất bại vì chưa có kinh nghiệm chế biến, dần dần sau đó anh mới tìm ra được phương thức sản xuất thành công để đảm bảo chất lượng tốt. Trải qua thời gian thử nghiệm, hiện tại Thành đã tự tin để có thể khẳng định rằng, khoai deo Hoàng Minh có chất lượng và vị ngon không kém gì các sản phẩm khoai deo có truyền thống lâu đời tại Hải Ninh.

Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc cầm trên tay khoai deo Hoàng Minh

Để sản xuất ra khoai deo ngon, bảo đảm cả về chất lượng và an toàn vệ sinh, các công đoạn, như: Hấp khoai, sấy khoai và đóng gói bao bì đều thực hiện hoàn toàn bằng máy móc. Còn công đoạn cắt khoai lang, Thành đều đang phải thực hiện bằng tay, vì hiện trên thị trường vẫn chưa tìm được loại máy nào có thể sử dụng để cắt khoai lang. Để cho ra những lát khoai deo mềm, dẻo, ngọt thì khâu quan trọng nhất là khâu ủ khoai. Với những người làm lâu năm đã có kinh nghiệm, chỉ cần nhìn củ khoai có thể biết được khoai đã đạt chất lượng như thế nào. Thành cười và cho biết: “Mình cũng đã học được một chút từ người dân và sau nhiều lần làm bị hỏng, hiện tại, khoai sau khi được ủ, chỉ nhìn màu sắc củ khoai là mình biết được khoai đã đạt được độ trong và dẻo như thế nào”.

Không chỉ đảm bảo về mặt chất lượng của khoai, mà về bao bì sản phẩm, khoai deo Hoàng Minh cũng có mẫu mã bắt mắt và an toàn. Sản phẩm khi đóng gói đều được hút chân không để bảo quản được lâu. Bao bì và nhãn mác đều được thiết kế kĩ càng.

Ước mơ tiếp nối ước mơ

Trải qua 03 năm xây dựng, phát triển, hiện tại khoai gieo Hoàng Minh đã có chổ đứng trong thị trường và lượng khách ổn định. Tại hội nghị phát triển du lịch Miền Trung, Tây nguyên tổ chức tại tỉnh Thừa Thiên Huế dưới sự chủ trì của Thủ Tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc (từ ngày 15-16/02/2019), khoai deo Hoàng Minh vinh dự là một trong những sản phẩm nông, công nghiệp tiêu biểu của tỉnh Quảng Bình tham dự hội nghị lần này. Thủ tướng, các Bộ trưởng khi đến tham quan gian trưng bày của Quảng Bình đã ấn tượng với những sản phẩm của Quảng Bình trong đó có khoai deo Hoàng Minh. Thủ tướng đã tận tay cảm nhận mẫu mã sản phẩm khoai deo Hoàng Minh và đã có những chia sẻ thú vị với các đại biểu tham gia hội nghị. Điều đó đánh dấu được một cột mốc thành công mới của thương hiệu khoai gieo Hoàng Minh.

Thành cho biết: “Hiện tại nguồn khách của khoai deo Hoàng Minh chủ yếu là khách du lịch ở các thành phố lớn mỗi khi về du lịch ở Quảng Bình và người dân trong tỉnh mua làm quà cho người thân của họ. Ở Phong Nha - Kẻ Bàng, hầu hết là khách du lịch đến mua. Khi nhìn thấy sản phẩm của mình, đa số mọi người đều đánh giá cao nhất là bao bì, nhãn mác, khiến mình rất vui và có động lực để thực hiện dự định tiếp theo”.

Bên cạnh việc sản xuất khoai deo, Thành còn dự định mở rộng quy mô sản xuất, nghiên cứu và chế biến nhiều sản phẩm từ khoai deo như khoai deo sấy gừng để đa dạng thêm được sản phẩm; phát triển thương hiệu khoai deo Hoàng Minh nhiều hơn để nhiều khách du lịch khi tới Quảng Bình muốn mua đặc sản về làm quà thì họ sẽ nghĩ tới thương hiệu khoai deo Hoàng Minh; hướng tới xuất khẩu đến các nước lân cận như Lào, Thái Lan, Trung Quốc.
Chia sẻ về thành công bước đầu của mình, Hoàng Huy Thành cho biết: “Để làm mới một sản phẩm, đặc sản, đã quá quen thuộc của mỗi người dân Quảng Bình là điều rất khó và áp lực. Chính vì vậy, sau khi hoàn thành, khoai deo Hoàng Minh được mọi người ưa chuộng, đánh giá cao là phần thưởng lớn để mình tiếp tục ước mơ đưa thương hiệu đặc sản khoai deo Quảng Bình ngày càng tiến xa hơn”.

Có thể nói, nếu nói về sản phẩm khoai deo thì khoai deo Hoàng Minh là sản phẩm đầu tiên trong tỉnh được đầu tư bài bản cả về cách chế biến, bao bì, thương hiệu sản phẩm. Hy vọng, sản phẩm khoai deo Hoàng Minh của Hoàng Minh Thành sẽ góp phần đưa thương hiệu Quảng Bình trở nên hoàn thiện và chuyên nghiệp hơn trong mắt bạn bè, khách du lịch.

Phạm Thị Hồng Nhung (Lệ Thủy)